许多营养师与医生均建议，中老年朋友们在秋冬时节适量食用山药，此对身体有益
山药再次受到关注！常吃山药六大好处
依据中医之论，山药性属平，味呈甜入脾、肺、肾经具健脾益胃、补肺润燥、益肾固精之效
它不燥且不寒，性质极为平和，不像那些滋补品那般难消化，也不似生冷食物那样伤肠胃，尤其适宜秋冬季节脾胃虚弱、肺气不足的老年人。
从现代营养学的角度而言，山药包含黏液蛋白、膳食纤维、维生素B族以及钙、镁、钾等矿物质，是秋冬养生的“优良食材”。
秋冬时节常食山药，会给我们带来哪些益处？
01健脾益胃
山药内的黏液蛋白可于胃黏膜表面构筑一层保护膜，以此减少胃酸对胃壁的刺激，同时还能使消化酶分泌增多
展开剩余84%秋冬之际，部分老人易出现腹胀、食欲不佳的情况，此时食用些许山药可使肠胃感觉轻松些，譬如煮一碗山药粥，喝下后暖融融的，消化起来不费力。
中医常言，秋冬需养脾胃，山药乃是养脾胃的优良之物
02辅助稳定血糖
和精米白面相较而言，山药的升糖指数更低，并且含有诸多膳食纤维与抗性淀粉，
借助这些成分，可使碳水化合物吸收得稍慢些，避免饭后血糖忽高忽低，
若家中老人需控制血糖，用13的山药替代部分米饭、馒头可吃饱且不用太担忧血糖大幅波动，相较杂粮更软糯、好咀嚼。
03补肺润燥
秋冬天气干燥，很多老人容易嗓子干、咳嗽，
山药入肺经，可补肺使身体不致过于干燥，能助缓解肺燥引发的干咳、痰少之状，
平常煮水或者炖汤之际，放入几段山药，不仅能使口感更佳，还能默默守护肺，相较吃药更为温和，尤其适合不爱吃药的老人。
04强筋健骨
山药中钙和镁的含量并不低，并且含有特殊的黏液蛋白，该蛋白可促进钙的吸收，对养护骨骼和关节有益，
人至年长，易腿软、关节疼每周食两三次山药，诸如蒸山药、山药炖排骨，可补充营养，且令骨骼更坚固，行走亦更具气力。
05润肠通便
秋冬老人活动少，加上喝水少，容易便秘，
山药中的膳食纤维好似小刷子，可促进肠道蠕动，使粪便体积增大，助力顺利排便，
而且山药口感软糯，即便牙齿不好、肠胃差食用后也不会像吃粗纤维蔬菜那般刮肠胃，是温和通便且不刺激的。
06增强抵抗力
山药中的黏液蛋白与维生素C可助力身体合成免疫球蛋白，即“抗体”使免疫力更佳，秋冬乃感冒与流感易高发之时，老人抵抗力较弱，常食山药能助身体构筑“防护墙”，降低感冒发烧的频次，不必总忧心换季生病。
山药怎么吃最营养
山药吃法简便且多样，若要保留营养，关键在于“少折腾”，蒸、煮、炖为最佳做法，如此能最大程度留存黏液蛋白和维生素，也不会增加肠胃负担。
向大家推荐两种适合秋冬的养生吃法，简便易做，老人都爱食用，
山药蒸肉饼
将猪肉末加入少许盐、生抽调味，铺在盘子底部，把切好厚片的山药放置其上，然后上锅蒸20分钟，
肉饼鲜嫩，山药吸饱肉香，一口咬下，既软且香，既能补充蛋白质，又可摄取山药营养，牙口欠佳的老人也能轻松咀嚼。
山药莲子小米粥
小米提前泡十分钟，与去皮切丁的山药、去掉芯的莲子一同下锅煮，直至小米开花、山药变软便可，
清晨饮一碗，可暖至胃中，且能健脾安神；老人饮用后，不仅身体舒适，夜间睡眠亦更为安稳，
需要提醒大家的是：山药虽好，也不能多吃，
因其淀粉含量颇高，若一次食用过量易致肚子发胀，故建议每次食用量为100至200克，约为中等大小的一根。
处理生山药时，一定要戴手套，
它的黏液含有皂角甙，接触皮肤会发痒，若不慎碰到，用生姜片擦拭便可缓解，
另外对于感冒发烧、容易上火的老人，先少量食用山药，待身体康复后再食用便可以
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